GASTRONOMÍA
Perfil Profesional
- Coordinar la operación del área de alimentos y bebidas a través de la planeación, ejecución y evaluación de la elaboración de productos gastronómicos, considerando los procedimientos, estándares y normatividad para contribuir a la rentabilidad de la organización y fortalecer la industria y cultura gastronómica.
- Gestionar eventos y servicios gastronómicos a partir de la planeación logística, técnicas de supervisión y evaluación, para satisfacer los requerimientos del cliente y contribuir al desarrollo económico de la región.
Ocupación Profesional
- Coordinador de un establecimiento de alimentos y bebidas o eventos gastronómicos.
- Operador de un área de alimentos y bebidas.
- Supervisor de áreas operativas de establecimientos de alimentos y bebidas.
Mapa cuatrimestral
| TSU en Gastronomía | |||||
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| 1° | 2° | 3° | 4° | 5° | 6° |
| Matemáticas Aplicadas a la Gastronomía | Estadística Aplicada a la Gastronomía | Costos y Presupuestos | Mercadotecnia de Servicios Gastronómicos | Métodos y Técnicas De Investigación Aplicadas a la Gastronomía Métodos | Estadía |
| Informática | Fundamentos de Nutrición | Operación de Bar | Fundamentos de Vitivinicultura | Evaluación de Servicios Gastronómicos | |
| Seguridad e Higiene en Alimentos | Servicios de Alimentos y Bebidas | Estandarización de Platillos | Administración de Alimentos y Bebidas | Conformación de Menús | |
| Introducción a la Gastronomía | Métodos y Técnicas Culinarias | Gestión de Compras y Almacén | Repostería | Logística de Eventos | |
| Bases Culinarias | Panadería | Pastelería | Integradora I | Integradora II | |
| Inglés I | Inglés II | Inglés III | Inglés IV | Inglés V | |
| Expresión Oral Y Escrita I | Formación Sociocultural II | Formación Sociocultural III | Francés I | Francés II | |
| Formación Sociocultural I | Formación Sociocultural IV | Expresión Oral Y Escrita II | |||